Le secret des petits-déjeuners béninois et Togolais ? L’Aklui ! Ces perles de maïs fermentées également connues sous le nom Zogbon sont l’ingrédient principal pour réaliser la bouillie traditionnelle qui porte le même nom. Une fois préparés, ces granules de maïs sont consommés essentiellement au petit-déjeuner, mais également à d’autres moments gourmands tels que la rupture du jeune ou le goûter agrémentée de sucre, de miel ou d’arachides grillées.